おこぎ

「おこぎ」という山菜をいただきました。

聞いたことも見たこともない野菜です。

長野県の飯田・下伊那あたりで採れるもののようです。

正式名称は「ウコギ」というものだそうですが、

どの様に食べるのかがわからず、

ネットで調べてみました。

湯がいてお浸しにするか、

みそ汁に入れるとよいようです。

さっそくかるく湯がいてみそ汁に入れてみました。

芹のような香りがして、歯ごたえもあり、美味。